В последнее время значительно возрос спрос на мед из белой акации, как на внешнем, так и на внутреннем рынке. Билоакациевий мед относят к светлым медов, что имеет свойство долгое время не кристаллизоваться, особенно при хранении в условиях постоянных температур. Чистая акациевый мед можно собрать в районах, где есть большие массивы насаждений белой акации. Это в основном южные и центральные районы нашей страны. Крупнейшие лесные площади белой акации находятся в районах Канева и Цюрупинска.
Медосбор с белой акации в благоприятные годы бывает очень сильный, но короткий по продолжительности, поэтому пчеловоды не всегда его используют с максимальной отдачей. В климатических условиях Украины белая акация зацветает в конце весны и часто пчелосемьи не имеют еще необходимой силы, чтобы использовать медосбор с наибольшей эффективностью, хотя в значительной части местностей медосбор с белой акации является главным медосбором пчеловодческий сезона.